迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）
整株帶有淡雅清涼的薄荷香氣，香味強烈，略帶一些苦味及甜味。
希臘和羅馬人都把迷迭香視為神聖的植物和再生的象徵，認為它能使人安定平和；他們以迷迭香的枝條來獻祭神衹，用迷迭香做成焚香以驅離惡靈。
˙法國人非常了解迷迭香的抗菌特性，醫院總在流行病爆發時焚燒迷迭香以淨化空氣。
˙它在中國的栽培很早，《本草綱目》記載它自西域引進，收採去枝葉，入袋佩之。
˙義大利人喜歡在料理中使用迷迭香的葉子，尤其是豬肉、羊肉及甲殼類的食物。迷迭香有殺菌、抗氧化的功用，可用來保存食物；因為迷迭香可幫助脂肪消化，所以常被放入減肥藥材的行列當中。
˙摩爾人認為它能趕走害蟲，因此在果園周圍大量栽種迷迭香。
˙在匈牙利皇后---唐娜.依沙貝拉身上似乎獲得証明，她在晚年時因使用了迷迭香洗臉，而使臉部肌膚很明顯地回復年輕的模樣。
居家用法 ˙將乾燥的莖葉放在室內有使空氣清香的效果
˙莖葉放入洗澡水中沐浴可促進血液循環
˙做成布包放入衣櫥可驅除臭味
★ 迷迭香 被 <國際香草協會> 選為 千禧年香草 ★
新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統的地中海料理裡，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。
迷迭香具有防老化、增強心臟和大腦、幫助睡眠功能。
迷迭香活化腦細胞，使頭腦清楚，增強記憶力，能幫助言語、聽覺及視覺方面的障礙。改善緊張情緒、滯悶和嗜睡，能讓人活力充沛。
有安神和使人愉悅的功效。性味辛熱、無毒，主治健胃、發汗，可減輕由胃痛所引起的頭痛與偏頭痛症狀，也能改善暈眩，
幫助四肢血液循環。
它也是止痛劑，可舒緩痛風、風濕痛以及肌肉過度使用的酸痛。還能舒緩經期不適、改善經期不順，而利尿的屬性，有助於排除經期時造成的水份滯留症狀。
對蜂窩組織炎及肥胖症的改善，也很有效。
在皮膚保養上，主要是作為清潔及美化皮膚的主要成份。迷迭香是很好的收斂劑，有促進血液循環的功用，能改善鬆垮的皮膚，緊實肌膚，並可消除水腫、充血及腫脹。因此在瘦身的效果亦是相當傑出。
其刺激的功能，對頭皮失調也很有幫助。
能促進頭皮毛囊的血液循環，刺激毛髮生長，常用可改善禿頭、掉髮現象。
對頭皮屑有清潔、殺菌作用。
所以迷迭香精油常用於落髮及頭皮屑的理療劑。
香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香；作泡澡劑使用，可促進血液循環，減輕肌肉疼痛。
可驅除害蟲，置衣櫥可除衣魚。可製香料、藥用，提煉芳香精油，常見於化粧品及香水中。
迷迭香花可綴飾甜點，葉可消除魚、肉腥味及增添料理風味，常被用來搭配肉類烹調（特別是小羊肉）。獨特的濃濃香味，是義大利和法國料理不可或缺的香料。可製成香藥油及香藥醋。
迷迭香的名字來自拉丁文 ros marinus，意謂海之朝露，是指迷迭香葉片有相當強的親水性、喜愛水分。
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