yuner's blog

檸檬香茅

英文名：Lemongrass
科名：禾本科香茅屬

別名：檸檬草、香茅草、檸檬茅、西印度香茅、菁茅、大風茅

檸檬香茅不論新鮮或乾燥都有檸檬香味，

適合入菜調味，因能殺菌抗病毒，

平時泡茶飲用或料理燉煮，

皆可預防疾病、提高免疫力。

檸檬香茅全草可用新鮮或乾品都有香氣，

它可替代檸檬作檸檬水，

也能泡茶飲用，或者加入料理烹調，

像南洋菜餚中的湯類或咖哩，

就常見檸檬香茅的身影。

檸檬香茅生長強健，

喜歡溫暖環境，適應力強是很容易栽培的植物。

它對土壤並不苛求，

但若使用排水良好的沙土，生長較佳它。

必須全日照，也要注意多濕，

冬季時因為容易出現枯萎，所以得控制水分，

若是遇到低溫又沒控制澆水，植株很快便會死亡，

栽種時須特別注意。

分株期3∼4月及9∼10月

繁殖以分株或分蘗為主，

成熟檸檬香茅成株叢生，

可從根部撥切另植即成新株。

生長期4∼5月及10∼11月

2 週∼ 1 個月即抽新芽，

葉片抱莖呈寬條形，

夏秋長較好，

冬天稍有枯萎狀況。

花期7∼11月

偶爾會開花，但機會很少，

鬆散圓錐花序，

由具多節且成對的總狀花序所組成。

採收期6∼7月及12∼翌年1月

栽培後約3 個月，

葉長及葉片數便可達到採收水準，

惟冬天採收易使植株衰弱。

追肥期3月及9月

每年於春初、秋初追肥，

使用氮肥為主的有機肥料，

對葉片發育成熟作用較佳。

檸檬香茅草的應用

鮮草與乾草的應用：

檸檬香茅草全草均可使用，

鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，

在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家

普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，

例如將葉片加入咖哩中。

在印度直接將香茅草揉碎置入清水，

作為洗髮水和盥洗用水之用。

亦可作為增添非酒精性飲料、

烘焙食品及糕點之香味。

檸檬香茅茶飲沖泡方法：

取約3公克乾草或剪取適量鮮草（5-10公克），

以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，

也可混合其他香藥草使用。

亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。

香茅草具有宜人之檸檬香氣，

又具有耐高溫多濕氣候土壤環境與生長迅速之優點，

栽培管理極為容易。

隨風搖曳時，

莖葉摩擦而自然散發香茅草之天然香氣。

收穫的植株，除可作茶飲、料理、沐浴泡澡之用途。

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