檸檬香茅
英文名：Lemongrass
科名：禾本科香茅屬
別名：檸檬草、香茅草、檸檬茅、西印度香茅、菁茅、大風茅
檸檬香茅不論新鮮或乾燥都有檸檬香味，
適合入菜調味，因能殺菌抗病毒，
平時泡茶飲用或料理燉煮，
皆可預防疾病、提高免疫力。
檸檬香茅全草可用新鮮或乾品都有香氣，
它可替代檸檬作檸檬水，
也能泡茶飲用，或者加入料理烹調，
像南洋菜餚中的湯類或咖哩，
就常見檸檬香茅的身影。
檸檬香茅生長強健，
喜歡溫暖環境，適應力強是很容易栽培的植物。
它對土壤並不苛求，
但若使用排水良好的沙土，生長較佳它。
必須全日照，也要注意多濕，
冬季時因為容易出現枯萎，所以得控制水分，
若是遇到低溫又沒控制澆水，植株很快便會死亡，
栽種時須特別注意。
分株期3∼4月及9∼10月
繁殖以分株或分蘗為主，
成熟檸檬香茅成株叢生，
可從根部撥切另植即成新株。
生長期4∼5月及10∼11月
2 週∼ 1 個月即抽新芽，
葉片抱莖呈寬條形，
夏秋長較好，
冬天稍有枯萎狀況。
花期7∼11月
偶爾會開花，但機會很少，
鬆散圓錐花序，
由具多節且成對的總狀花序所組成。
採收期6∼7月及12∼翌年1月
栽培後約3 個月，
葉長及葉片數便可達到採收水準，
惟冬天採收易使植株衰弱。
追肥期3月及9月
每年於春初、秋初追肥，
使用氮肥為主的有機肥料，
對葉片發育成熟作用較佳。
檸檬香茅草的應用
鮮草與乾草的應用：
檸檬香茅草全草均可使用，
鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，
在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家
普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，
例如將葉片加入咖哩中。
在印度直接將香茅草揉碎置入清水，
作為洗髮水和盥洗用水之用。
亦可作為增添非酒精性飲料、
烘焙食品及糕點之香味。
檸檬香茅茶飲沖泡方法：
取約3公克乾草或剪取適量鮮草（5-10公克），
以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，
也可混合其他香藥草使用。
亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。
香茅草具有宜人之檸檬香氣，
又具有耐高溫多濕氣候土壤環境與生長迅速之優點，
栽培管理極為容易。
隨風搖曳時，
莖葉摩擦而自然散發香茅草之天然香氣。
收穫的植株，除可作茶飲、料理、沐浴泡澡之用途。
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